北海道・札幌市からやってきたTHE TREE TIMESのお菓子。
年末に急ぎ足でご紹介したところ、ご自宅でのおやつ用に、お土産に、などお買い求めいただき、「おいしい！」という感想を沢山頂いています。また、常連のお客様にはすでにリピートしてくださっている方もいらっしゃって、本当にありがたいことです。
昨年は、入荷直後ということで、簡単にご紹介したのですが、今回は製造されている企業様についてもう少し詳しく、アカートが札幌在住時(15年前！)に撮影した北海道っぽい写真とともにお伝えしたいと思います。
製造、販売を手掛けるのは1992年に冷凍食品の卸売業として札幌にて創業したモリワ食品さん。25年以上にわたって北海道の食品業界に携わる老舗企業ですが、2017年7月に現在の取締役社長である森下開理氏によって「THE TREE TIMES」というブランドが新たに設立されました。
森下開理代表は、東京の一流企業で新規事業のプロジェクトなどを担い第一線で活躍された方。お若いながらも経験豊富な代表は、人口減少や過疎化などの影響を受ける北海道を「良くしたい！」「もっと魅力を全国へ展開したい！」と考え、地元でTHE TREE TIMESをスタートさせたのだそうです。
実は当店がこのお店を始めたときも少なからず似たような思いがありましたので、今回のお取引開始はそこに共感したのも理由の一つです。
「昔からあるものを見直し、新しい価値を提供」というと少々簡単ですが、製品を選ぶときの重要なキーになる部分。それをこのTHE TREE TIMESさんからも感じたのです。
そんな森下代表が「地域社会への貢献」という情熱をもって立ちあげたTHE TREE TIMES。
ブランド名の「THE TREE TIMES」は北海道の「木のイメージ」と「TIMES(回数、掛け算、報道)」により、外部に発信していきたいという2つの意味に由来しているのだそうです。
日々の生活の中で面白いものやワクワクするものを見つけること、そこに喜びを感じる皆さまに、北海道を連想させるお菓子が「豊かな時間」を提供できますように、との想いが込められているようです。
そしてこのTHE TREE TIMESのお菓子は、「北海道を良くしたい」という森下代表と同じ志を持つパティシエの方々が作っています。
今回当店に届いているお菓子をプロデュースしているのは、北海道恵庭市「ICHIE Flower&Sweets」のパティシエ村上淳 さんと、室蘭市にある「ナニナニ製菓」庭山なを さん。
大豆のスノーボールクッキーAmamと発酵バタークッキーnuyが村上さん、玄米クッキーpon nonnoが庭山さんの作品です。
使用するのはもちろん、北海道の肥沃な土地で育った、数多くの素材。それらを使ったスイーツを通じて、まだまだ知られていない北の大地の新たな価値や可能性を創出していくことをコンセプトにされています。
もちろんパティシエの方一人が考えて作っているのではなく、森下氏率いるプロジェクトチームが一体となり、デザイン、価格、原材料の産地、店舗、そして食べた時の味と、お客様が食べるシーンまでを考えたストーリープランニングを経て生まれているのだそうです。
また商品名にはアイヌ語を採用。たとえば、エディブルフラワークッキーの商品名は「小さい花＝pon nonno(ポンノンノ)」で、花のnonnoという音と素朴でかわいらしいという印象のある「小さい」が選ばれています。
少し長くなりましたが、美味しいおやつを作ってくださる方たちのご紹介でした。それでは再度お菓子のご紹介です。
大豆のスノーボールクッキー Amam
produced by ICHIE Flower & Sweets(恵庭)
北海道産大豆「とよまさり」を使用した無添加のお菓子です。Amam(アマム)とはアイヌ語で「穀物」を意味します。1日3食を軽めにして、健康的な間食を取り入れることで食べ過ぎを防ぐ新感覚「ヘルシースナッキング」にもおすすめ。
ほろほろとした口溶けの中に、大豆のサクサク感とドライフルーツのねっとり感が楽しくて、また食べたくなる美味しいお菓子です。
「バジル / チーズとトマト / ペッパー」は甘くないおつまみのようなちょっとしょっぱいクッキー。それぞれの風味とスパイスが癖になります。
「メープル / バナナ / シナモン」と「カカオ / フィグ(イチヂク) / シナモン」はどちらも素材の自然な甘さや味が引き立ち、素朴な中にも洗練された美味しさです。
Amam バジル / チーズ トマト / ペッパー ¥432(¥400+税)
Amam メープル / バナナ / シナモン ¥432(¥400+税)
Amam カカオ / イチヂク / シナモン ¥432(¥400+税)
発酵バタークッキー nuy
produced by ICHIE Flower & Sweets(恵庭)
外側の箱をストーブに見立て、クッキーは薪をイメージした発酵バターの無添加のクッキーです。
表面には木目を再現するため卵を塗り、ローストアーモンドで木の質感を演出。
味はチョコレートをご用意しています。北海道産発酵バターの風味とチョコレートの味が豊かで、食感はサクっとしています。
商品名はアイヌ語の「炎」という意味の「nuy(ヌイ)」。箱も素敵なのでプレゼントにも。
nuy チョコレート味 ¥583(¥540+税)
玄米クッキー pon nonno
produced by ナニナニ製菓(室蘭)
島根県の農家で大切に育てられた無農薬の食用花を使用し、職人さんが1つ1つ全て手作りで焼き上げた「エディブルフラワークッキー」です。
クッキー生地には北海道産の玄米粉を使用。見た目にも色鮮やかで楽しく、味についても非常に拘って作られています。
少し硬くてしっかりとした食感や玄米の穀物感が癖になります。自分へのご褒美や大切な人の贈り物に最適です。
pon nonno エディブルフラワークッキー 3枚入 ¥583(¥540+税)
北海道への愛が詰まった美味しいお菓子たち。
なるほどたしかに。
北海道の自然が、お菓子に都会的に落とし込まれ、見事に「独自の価値を作り出す」ことに成功しています。
皆さんにお買い求めいただき、少しずつ在庫は減っていますが、まだ店頭にございます。この度オンラインストアにて販売する準備もできましたので、遠方の方もぜひお試しください。
ACART LIFESTYLE online store 「THE TREE TIMES」